Em Jataí, a UEG oferece de graça a população, dois cursos superiores de graduação; o de tecnologia em Logística e o de tecnologia em Alimentos. O tecnólogo em Logística está habilitado a planejar, avaliar, executar e coordenar atividades relacionadas ao transporte e armazenamento de pessoas, produtos e matérias das diferentes organizações. É o profissional capaz de racionalizar e dimensionar sistemas de armazenamento de forma econômica, segura e adequada aos tipos de produtos a serem transportados e/ou armazenados, proporcionando o aumento da produtividade e redução dos custos.
Já as atividades do Tecnólogo em Alimentos abrangem a coordenação e supervisão da produção e controle de qualidade do processo de produção e transformação dos alimentos. O profissional também é responsável pelo controle da matéria-prima, pelas as análises físicas, químicas microbiológicas, microscópicas e sensoriais, pela a aplicação da legislação reguladora de produtos, processos, resíduos e atividades inerentes à industrialização de alimentos....
Paralelo às atividades acadêmicas de ensino, pesquisa e extensão, a UEG desenvolve também diversas ações em prol da sociedade jataiense. Por isso em 2018 Foi criado o projeto UEG SOLIDÁRIA. O objetivo é fomentar entre alunos, professores e servidores, o espírito de fraternidade. E em pouco mais de quatro meses já foram doados; alimentos, roupas, fraldas geriátricas e outros acessórios a pessoas carentes. Duas famílias e uma instituição filantrópica de Jataí, já foram beneficiadas.